饱和脂肪

摄入过多饱和脂肪会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平. 血液中高水平的低密度脂蛋白胆固醇会增加患心脏病和中风的风险.

什么是饱和脂肪?

饱和脂肪在室温下通常是固体.

饱和脂肪如何影响我的健康?

饱和脂肪存在于牛肉等动物性食物中, 猪肉, 家禽, 全脂乳制品、鸡蛋和椰子等热带油, 和棕榈. 因为它们在室温下通常是固体，所以有时被称为“固体脂肪”.饱和脂肪会导致胆固醇水平问题, 哪种会增加患心脏病的风险. 用更健康的食物代替高饱和脂肪的食物可以降低患心脏病的风险.

什么食物含有饱和脂肪?

饱和脂肪天然存在于许多食物中. 大多数来自动物, 包括肉类和奶制品, 还有椰子之类的热带脂肪, 棕榈和棕榈仁.

含有饱和脂肪的食物有:

• 牛肉
• 羊肉
• 猪肉
• 家禽，尤指带皮家禽
• 牛油(牛脂)
• 猪油和奶油
• 黄油
• 奶酪
• 冰淇淋
• 椰子
• 棕榈油
• 棕榈仁油
• 一些烤的和油炸的食物

啊哈推荐

美国心脏协会(美国心脏协会)建议的饮食模式是饱和脂肪占总热量的5%至6%.

例如, 如果你需要2个,每天1000卡路里, 其中不应超过120份来自饱和脂肪.

也就是每天摄入13克饱和脂肪.

记住大局，你的整体饮食模式. 无论你的食物是在哪里准备或消费的，都要遵循这一一般指导:

• 平衡卡路里摄入和卡路里需求，以达到并保持健康的体重.
• 选择全谷物，瘦肉和植物性蛋白质，以及各种水果和蔬菜.
• 少吃盐、糖、动物脂肪、加工食品和酒精.

我吃的食物中有什么可以替代饱和脂肪的东西?

作为 整体心脏健康的饮食模式，选择瘦肉和去皮家禽. 不要添加饱和脂肪和反式脂肪.
食用用液态植物油制成的食物，但不要食用热带油. 这也意味着吃鱼和坚果. 你也可以试着用豆类代替你吃的一些肉.

关于饱和脂肪有很多相互矛盾的信息. 我应该吃还是不吃?

的 美国心脏协会建议 限制黄油中的饱和脂肪, 奶酪, 红肉和其他动物性食物, 热带油. 几十年的可靠科学已经证明，它会提高你的“坏”胆固醇，使你患心脏病的风险更高.

更重要的是要记住整体的饮食情况. 饱和脂肪只是这个谜题的一部分. 多吃水果, 蔬菜和全谷物是实现整体健康饮食模式的一种方式.

当你听到最新的“每日饮食”或者一个关于食物的新的或奇怪的理论时, 考虑来源. 美国心脏协会只有在仔细考虑了最新的科学证据后才会提出饮食建议.